Veganes Bananenbrot
| Oliver Rademaker
REZEPT BACKEN KUCHEN
Mein Rezept für veganes Bananenbrot für Allergiker ohne echtes Ei.
Zutaten
- Bananen: 5 sehr reife Bananen
- Mehl: 450g Dinkel Type 630
- Zucker: 150g, (Roh-) Rohrzucker
- Vanillezucker: 1,5 Päckchen
- Backpulver: 1 Päckchen
- Pflanzenöl: 6 Esslöffel
- Ersatz- oder Vollei: 1,5
- Salz: 1 Prise
- Sprudelwasser: 1 Schuss
- Margarine: zum Einfetten der Form
Zubereitung
- Bananen, Zucker, Vanillezucker, Öl, Ei und Salz mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren
- Mehl und Backpulver sieben und langsam unter ständigem Rühren hinzugeben
- Am Ende noch das Sprudelwasser hinzugeben und nur sehr kurz unterrühren
- Die Masse in die mit Margarine gefettete Kastenform geben
- Das Bananenbrot im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen
Guten Appetit.